浦东时报数字报刊平台-带爸爸吃一顿节日大餐

　　生活中，爸爸给人的印象往往刻板、严厉、寡语，不擅长表达内心情感。然而，坚强的爸爸一样需要家人的关心和宠爱。我们在母亲节、儿童节肆意地表达了爱意，是否想过给那个长年扛着家庭重担，默默付出、渐渐老去的父亲一份节日的惊喜？

　　本周日就是父亲节，请随我们为亲爱的爸爸定制一餐美味，并真诚地说一声：“老爸，节日快乐！”

　　□本版撰文 本报记者 周蓓君

　　养生老爸

　　补水健脾慈父宴

　　夏季暑气旺盛、出汗增多，尤其对男性而言，在炎热的夏季体液消耗更甚，在中医上也有“暑易伤津”之说。因此，注重养生的父亲，在夏季需多多进食汤水，补充人体所消耗的体液。

　　在中国八大菜系中，粤菜以煲汤见长。老火慢炖而成的一锅靓汤，能增补夏日体液。“宁可食无菜，不可食无汤。”这句俗语道出了广东人爱喝汤的养身秘诀。在南方湿热的气候环境中，祛湿补水的煲汤与凉茶，成为了广东饮食文化的标志。慢火煲煮的老火靓汤，火候足、时间长，既有甘甜的口感，又有食补功效，是调节人体阴阳平衡的养生汤、药膳汤。

　　如果你的爸爸很注重养生，那就选一款靓汤作为特别的节日礼物吧。父亲节期间，鸿星海鲜酒家首次推出“慈父宴”，适合4到6位成人食用，共有3道冷菜、5道热菜、1道养生炖汤。

　　养生炖汤是慈父宴中的重头戏。酒家大厨谢梓荣特别推荐了川穹白芪炖龙趸王骨汤，认为其更能为男性增补益气：“川穹和白芪具有补气祛湿的功效。一般粤菜中的炖汤都是川穹白芪炖鱼头，我们用龙趸王骨代替鱼头，慢炖之后，食材营养融入汤水中，在夏季更能起到健脾益气的作用。”而另一种汤品是海底椰龙皇杏雪耳炖老鸡汤，海底椰是夏季常见的汤料之一，有滋阴润肺、除燥清热、润肺止咳等作用，搭配止咳平喘的杏仁，有不错的养生效果。

　　除了养生炖汤之外，慈父宴菜单上还有吉利春花饼、手撕茶树菇、老派西柠煎软鸡等经典菜肴，主食为鲍汁金菇瑶柱焖天使面，还有特别为父亲而准备的蛋白杏仁茶和蟠桃点心。“吉列春花饼”也是粤菜中的一道名菜，这款菜肴结合了中西菜式的做法，金黄色的脆皮内有花生、芝麻、猪肉、葱花等，营养丰富且易于消化。餐厅还在父亲节当日准备了特别礼物：当天消费满600元可获赠1个造型别致的铁质笔筒。

　　绅士老爸

　　格调下午茶打动味蕾

　　如果你的爸爸是个“老克勒”，或者经常在外应酬，怎样的美食才能打动他？为绅士而准备的“浓情白兰地下午茶”或许正符合他的格调和品位。

　　谁说下午茶是女人的专利？浦东文华东方酒店一层的滨江大堂吧近期推出了以成功男士为主要服务对象的下午茶套餐。和爸爸一起在流光溢彩的大堂吧坐定，眼前是户外露天花园的美景，还能与爸爸推心置腹地好好聊个天，分享一下彼此的小心思。

　　“主角”出场了，三个点心盘分别摆放了甜点、三明治和松饼。在甜点盘中，有雕琢成雪茄外型的黑巧克力、男士领带造型的干邑蔓越莓布朗尼，还有添加了咖啡白兰地的提拉米苏和焦糖核桃塔配巧克力，略带酒香和咖啡香的甜品有着浓郁的口感，精致小巧的“体量”，也不用担心爸爸摄入过多糖分和油脂。

　　当然，有些男性并不如女性那么嗜爱甜食，三明治或许更适合爸爸的味蕾。三明治摆盘绝不比甜点盘逊色：鹅肝冻配椰丝和红加仑、西班牙辣肠配马德琳油浸番茄培根粉、烤牛肉腰子派配蜂蜜芥末、半烤吞拿鱼配鲣鱼三明治……独特的搭配，最后以加了奶油和草莓酱的巧克力松饼来结尾。

　　这样的一套绅士下午茶套餐，出自酒店奥地利籍西点主厨之手，他将雪茄、美酒和咖啡这些元素集于一体，最终创意制作出了诠释父亲节主题的美食代表作。

　　乐享老爸

　　荤素搭配夏日微醺

　　热爱生活的父亲或许是你儿时最好的伙伴。如果你的父亲喜欢小酌一杯，或正巧是个球迷，那不妨带他去休闲的西餐厅或者美式酒吧，全家一起共享在仲夏夜看球的激情与欢乐。

　　夏季，不少餐厅都推出了应季的新菜单，帮助人们消除暑热，健脾养心。西餐厅中的一些夏季菜单比中餐厅更为清爽，各种应季蔬果配成的色拉、新鲜海鲜烹制的小食、荤素搭配的烩饭、带有热带风情的鸡尾酒……

　　翻开凯博西餐酒吧的夏季菜单，异域清凉扑面而来。一道泰式碳烤鸡腿沙拉，以鸡腿肉为主料，用特制的配料腌制4小时，混合生菜后，再点缀上花生碎、椰片、薄荷叶和炸京葱，最后淋上主厨秘制辣味泰汁，将你的味蕾瞬间打开。一道蟹钳牛油果意大利烩饭则洋溢着地中海风情。来自加拿大的肥美蟹钳，搭配牛油果、南瓜、番茄和洋葱一起烹制，蟹钳的鲜美和蔬果的清香充分地融入米饭中，用淡奶油煮制的烩饭每一颗米粒上都有着迷人的香味，上桌之前再撒上帕玛森芝士，更令美味升级。

　　鸡尾酒也是夏日必备，今年凯博的三款特调鸡尾酒都很有特色。“冷焱”，如同名字一样呈现出强烈对比，以口感浓郁的红斯米诺伏特加为基酒，调入君度、荔枝力娇酒、薄荷力娇酒和青柠汁，口感呈现出浓烈而温和、清凉却温暖、苦涩带甘甜的对比，绝对是耳目一新的味觉体验。“芭提雅”则是将度假天堂的旖旎风光凝萃于杯中。口感甜润的朗姆，配以番茄汁、青柠汁和黄瓜，芬芳馥郁的香味让人身心完全放松，心情舒爽。还有一款独特的“清凉黄瓜吉姆丽特”，在金酒中加入新鲜甜蜜的菠萝与清爽的黄瓜，清冽的口感与酸甜口味产生丰富的层次感，展现出独属于夏天的味道。

　　如果爸爸钟情于啤酒的激爽，那么鲜酿啤酒餐厅肯定能成为他的心头好。浦东嘉里大酒店酿餐厅的啤酒屋在全市啤酒餐厅内享有盛誉。高达两层的鲜酿啤酒桶每天源源不断地酿制多种口味的新鲜啤酒，坐在透明酿造房边上，能看到发酵后的啤酒花一层层地铺洒出来，还能闻到独特的发酵味道。这里的啤酒种类非常多，试试一组7杯的啤酒套餐是不错的选择。7种口味啤酒每杯都是100毫升，既有颜色最浅的瑞贝克苹果啤酒，也有颜色偏红的印度红啤，更有深似黑色的咖啡黑啤，绝对刷新你对啤酒世界的认知。欧洲杯期间，酿餐厅24小时营业提供赛事直播，和爸爸一起喝着啤酒为精彩足球赛事而呐喊，这样的感觉，瞬间拉近了两代人的距离。而世纪公园附近的爵夜西餐厅酒吧在欧洲杯期间也推出了啤酒特价活动，德国进口的古帝斯啤酒有白啤、黄啤和黑啤三种口味，满足不同需求。

　　关于父亲节

　　父亲节，顾名思义是感恩父亲的节日，起源于美国，节日日期因地域而存在差异。最广泛的日期在每年6月的第三个星期日，世界上约有50多个国家和地区在这一天过父亲节。节日里有各种庆祝方式，大部分都与赠送礼物、家族聚餐等活动有关。

　　父亲节精彩活动推荐

　　周浦花海父亲节照片征集：

　　6月19日前，拍摄一张父亲照片并附上想说的话发送到周浦花海官方微信，将有机会获得精美礼品。

　　巴黎春天父亲节满减活动：

　　即日起至6月19日，巴黎春天成山店满188立减100，VIP专享积分5倍兑换。

　　诺心父亲节蛋糕：

　　即日起至6月19日，诺心推出父亲节专属蛋糕，超级爸比蛋糕、男神·冰淇淋蛋糕限时供应。

　　莫尔顿牛排坊父亲节亲子烹饪课程：

　　6月19日，莫尔顿牛排坊国金店推出亲子互动烹饪课程，父亲可与孩子一起亲手制作沙拉和迷你版莫尔顿传奇热巧克力蛋糕。