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立冬将至，天气渐凉，

小编已经感受到了一阵阵寒意。

此时来一杯温热的大洋洲老酒，

岂不美哉！！！

围炉煮酒，自古有之 在冬季饮酒这件事上，我国自古就有“寒冬煮酒”的习俗， 白居易的名句：“ 绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”将围炉煮酒的雅兴描绘得格外温情。在这个时候，约上三五好友，温一壶大洋洲老酒，看琥珀色浆液，淌满瓷白小碗，呷一口酒入喉，甘美自唇齿流遍全身，就这样把盏畅谈、语笑晏晏、惬意融融，一天的疲劳也消解了。确实，在冬日里，还有什么比温暖的大洋洲老酒更令人期待的吗？

老酒记忆，温暖冬日

大洋洲老酒，色泽黄亮有光，香气馥郁芬芳，入口甜糯细腻，过喉温润，不烈不淡，醇厚悠长，素以甘美醇和,清香柔软,尾劲余长而著称。曾经的大洋洲老酒，可谓妇孺皆知，一度风靡新干,是新干家喻户晓的酒中之王,更是走亲访友的馈赠佳品。一提到大洋洲老酒，喝过的人无不赞不绝口。

每逢秋收，正是酿制老酒的最佳季节。几乎每家大洋洲人会用新产的稻谷酿酒，因此也称谷酒。酿几缸老酒是此时大洋洲家家户户都必做的一件大事，因为逢年过节亲朋往来的餐桌上,一定少不了它的身影。 这不，大洋洲镇刘堎许家老酒厂又开始忙碌起来了。 下面就让小编带大家走进这家老酒厂，看看这金灿灿的老酒是如何酿制出来的吧！走进刘堎许家老酒厂，空气中醉人的酒香扑面而来。只见酿酒师傅们正在将浸泡十几个小时的糯米上甑蒸煮，俗称蒸酒。待蒸好糯米摊凉，便把酒曲均匀拌入，酒曲必是陈年的酒糟。接下来将拌入酒曲的糯米饭倒进酒缸，做完这些，还要将每个大缸的中间扣一个洞，戏称为“酒窝”，最后便是静待佳酿了。

“我们传承了古法酿酒，还是用最原始的柴火，它酿出的酒会更香一些。”刘堎许家老酒厂李佑兰负责人说。

“我是外村的村民，我经常来这里买酒，这个酒好吃，香醇可口，喝了不上头。”许多周边的村民纷纷前来买酒。古法酿酒，文化由酒传承

约在三千多年前，商周时代，大洋洲先民就运用中国人独创酒曲复式发酵法，开始酿制谷酒。大洋洲老酒虽无文字记载，却能从商代青铜大墓中出土的青铜酒器窥见一二，如商兽面纹提梁方腹青铜卣、云目纹青铜瓒等。透过这些精巧酒器，足以见证祖先的酒文化悠远而浓烈。

大洋洲商代青铜器——兽面纹提梁方腹青铜卣[yǒu]（最早的专用水热温酒器）

大洋洲商代青铜器——云目纹青铜瓒[zàn]

千百年来，一代又一代勤劳的大洋洲人民通过传承创新，严格遵循农耕文明四时劳作规律，春耕，夏生，秋收，冬酿，经过无数次实践总结出的经验，形成了一套精湛的古法酿酒技艺：“浸米-蒸酒-摊凉-拌曲-上缸-来酿-插楱-过滤-封坛”。一次手工酿酒，就要经历足足9道传统工艺，大洋洲一直在坚持着。

历经岁月的大洋洲老酒醇厚依旧，沉淀了历史的记忆，在未来的融合中将以更多样的面貌传承发展，历久弥香。大洋洲人民坚信，沉淀了千年底蕴的大洋洲老酒，终究会被世人看到。在这个秋日！邀您一同走进大洋洲！品一口尚好的老酒！

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